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新冠肺炎病毒警示:中國家禽業亟需做出哪些正向行動?
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在假設新冠肺炎病毒未發生變異的前提下,抗疫、默哀與祈福數月以來,不斷變異的新冠肺炎病毒在全球的擴散速度仍在加快,且正向為抗疫提供基礎保障之一的農業與食品生產領域蔓延。????在3月底到4月初的短短10天內,歐美、巴西等國的家禽生產領域逾100名員工被確診感染新冠肺炎病毒,已引發當地社會的譴責和廣泛關注,進而使得涉事的多家跨國家禽巨頭正遭受前所未有的特殊考驗,雖然它們與中國及其他家禽企業一道為全球民眾生產和提供蛋白。食物鏈的復雜性和觸角廣度均絲毫不亞于病毒鏈,它亦可以將世界200余個國家和地區的每個角落、全球77.5億人口悉數連在一起。即便之前,全球各地的家禽生產企業及從業者亦難獨善其身,因為食品安全、禽流感警鐘長鳴。然而,新冠肺炎病毒肆虐將全球家禽業與其他各行各業同置身于此歷史大災難事件當中,處境向來特殊的家禽企業及行業如何確保公共衛生應急管理、員工及從業者的健康與安全連續生產同時不出失誤和問題,不僅是眼下需求擔負的重任,亦是未來不斷總結教訓與經驗并持續研究和改善的一大課題。?威脅與安全、減損與復位的考驗????據約翰霍普金斯大學(JHU)實時監測數據顯示,截至2020年4月13日北京時間9:44,全球新冠肺炎病毒確診病例超過184萬人,每4200人中就有1人被確診感染;累計死亡人數超過11萬,每100名確診病例中有6人死亡,給全世界民眾的生命與財產造成重大損失的同時,對人們健康的威脅程度越來越大。目前,世界貨幣基金組織(IMF)、世界銀行及摩根大通、高盛等紛紛對2020年美國、中國及東亞、全球的經濟增長做出大幅下滑的預測。IMF《財政監測報告》顯示,全球已經動用了80000億美元的財政行動。據中國財政部發布的數據顯示,截至2020年3月13日,全國各級財政安排的新冠肺炎病毒疫情防控投入已達1169億元,其中,中央財政下達醫療救助資金261億元,地方財政投入908億元。據日本經濟新聞與日經QUICK新聞匯總的中國經濟學家調查顯示,受新冠肺炎病毒疫情影響,中國2020年第一季度GDP增長率的預測平均值為-3.7%,此調查還預測中國2020年全年的經濟增長率將下滑至3.3%。另據國研網監測數據顯示,截至2020年4月7日,除湖北、北京、廣西部分地區外,全國其他地區各領域平均復工率均已在80%以上。在全球宏觀經濟增速預期大幅下滑的背景下,中國經濟復蘇面臨多重挑戰,各行各業恢復仍將受產業鏈上下游、周邊產業以及消費端的影響,其中尤以制造業、旅游業等領域較為明顯,如一些制造企業因外貿訂單的取消不得不縮減產能、停產甚至關閉。從國內家禽業來看,新冠肺炎病毒疫情已造成嚴重損失,據農業農村部重點監測的批發市場數據來看,2020年2月和3月,活雞銷量同比分別下降40%、54%,白條雞肉銷量同比分別下降約17%、22%,雞蛋銷量同比分別下降17%、28%。目前,全國各地家禽生產及飼料、設備、動保等相關產業正平穩恢復,新投、在建的100萬羽蛋雞、1000萬羽肉雞及肉鴨項目已開始動工建設,但受豬肉生產與供給恢復的沖擊較大,加之植物蛋白消費更受關注,家禽產能釋放后獲取收益的空間則變得越來越小。不過,隨著疫情緩解、全國多數地區學校將于4月底開學,會提升雞蛋雞肉的消費需求,但整體消費需求恢復到往年水平仍需要一段時間,且因新冠肺炎病毒無癥狀傳染者的影響將存在不確定性。尤為引起業界關切的是,美國家禽及肉類企業感染新冠肺炎病毒的員工人數加速增長并引致死亡案例,當地工會和一些組織因此譴責家禽行業在保證為民眾提供蛋白勞工方面做得不夠。據多家媒體不完全統計報道,截至目前,全球家禽及肉類巨頭企業員工確診感染新冠肺炎病毒的病例人數已達160人。如,巴西JBS(10名員工被確診感染新冠肺炎病毒,下同)、JBS美國(19名)、泰森食品(26名)、桑德森農場(SandersonFarms)公司(15名)、裴頓農場(PerdueFarms)公司(1名)、史密斯菲爾德(80名)、加拿大家禽加工企業Olymel(19名)等,涉事企業因此關閉一些工廠,并采取加強防范、加大食品供應鏈環節的安全檢測以及加薪、加大福利投入預算等措施。?基于未來風險預估,持續提升應急管理能力在中國,除報道遼寧1名家禽防疫人員被確診感染新冠肺炎病毒外,截至目前未報道有家禽企業員工感染新冠肺炎病毒,但因存在無癥狀感染者、新冠肺炎病毒傳播的中間宿主的未知、貓狗等動物易被其感染等諸多風險,國內家禽及動物養殖領域的防控形勢依然嚴峻。對此,亦有專家指出,國內一些地區有家禽與野生動物、寵物與家禽混養的現象,如不排查,潛在風險較大。如今,除湖北、北京外,多數地區已解除一級響應,一些機構、企業也進行實地應急演練,但多數針對企業內部,與公共領域的交集并不大。對于國內家禽企業及行業,在新冠肺炎病毒疫情前期所遇的應急無措、求助無門的危難場面猶在眼前:由于各地相繼啟動突發公共衛生事件一級響應,封城、封路、封村等非差異化防控措施,使得多地禽苗運輸受阻而被毀、家禽企業及行業遭受巨大經濟損失。如果再次遇此情況,能否應對有措?不論從國外還是國內來看,自規模化家禽養殖以來,企業在發生重大突發傳染病的公共衛生事件后的應急管理措施幾乎無先例可循,但可從一些法律法規與公共管理知識當中明確自身扮演的角色。如在公共應急管理方面,雖然存在一些爭議,但從目前研究來看,學術界人士多數認為,風險管理(RiskManagement,可理解為基石)、危機管理(籬笆)、應急管理(后路)三者之間依次呈逐層遞進升級的關系,應急管理和危機管理主要是針對非常態而言,而風險管理則是居于常態管理和非常態管理中間地帶,主要解決如何防范和應對各種風險,以避免演化為危機事件。需要明確的是,公共應急管理(EmergencyManagement)≠公共危機管理(CrisisManagement),后者強調潛在風險的識別以及風險轉化為危機事件以后應對的全過程,主體包括政府、企業等組織;而前者重點是危機出現后的危害消除,更多的是在實務或操作層面上使用,政府是主體,企業等組織是客體,客體應急關鍵在與主體的有效溝通、高效協同方面,而非試圖扮演/采取在危機管理中的主體的一些角色或行動。在公共應急管理中,受盛行于企業界多年的危機管理影響,企業的站位往往會出現一些差錯與距離。從風險管理來講,如果基于現有能力來談論未來風險,當風險發生時,應對能力往往不足夠,危機管理甚至比應急管理更顯差距;如果基于對未來風險進行科學、全面預估而持續提升風險應對、危機處理、應急能力,當風險發生、危機襲來、重大公共衛生安全事件發生時,出現反應遲緩、慌亂無助、手足無措的現象會少一些,也能減少一些不必要的損失。?關護自然,尋求在公共領域有更多正向行動從科學家目前的研究進展與預判來看,對于不怎么怕熱的新冠肺炎病毒,以當初非典的軌跡而依靠等待的可行性不太大。根據《國際家禽》雜志前期采訪和調研多家家禽企業了解的情況以及針對新冠肺炎疫情對企業影響的調查結果,多數家禽從業者對未來發展信心十足,不但有憂患意識,而且有著良好期許。在接受調查的受訪者當中,40.8%的人認為“催生企業建立并完善突發公共衛生事件的應急預案體系”,63.9%的人表示“對個體企業/養殖戶的不利影響最大,將加速轉型升級步伐”,40.8%的人回答“家禽業活禽消費方式轉變”。經過100余天,新冠肺炎疫情引發的巨變、變革正縱深推進。雖然新冠肺炎疫情發生使得中國、歐美國家的二氧化碳排放暫時出現下降,但愈發嚴峻的氣候危機無時不在警告“人類若不做出改變,世界將面臨苦難”。100余天來,“世界濕地保護日”(每年2月2日)、“世界野生動植物保護日”(每年3月3日)、“保護母親河日”(每年3月9日)、“世界水日”(每年3月22日)、“世界衛生日”(4月7日)這5大世界性節日已過。“濕地滋潤生命Lifethrivesinwetlands”,在今年迎來第24個“世界濕地保護日”之際,與往年一樣亦有一些企業家捐贈巨資推動保護濕地項目建設,關護鳥類(禽類)、大自然的志愿者紛紛組織宣傳活動,為被譽為“地球之腎”且與候鳥遷徙、禽流感病毒傳播密切相關的濕地保護添力。“在不到50年的時間里,我們損失了35%的濕地。”濕地公約秘書長瑪莎·羅哈斯·烏雷戈當天表示,“現在,是時候兌現制止世界濕地喪失承諾的時候了。我們應該選擇地球生命和諧相處的美好未來。在所有人面前只有一條路,現在,需要我們一起行動起來!”“在我看來,動物與人,既是一個大的生態系統,又是一個大的公共衛生系統。我們不單要考慮人類的健康,而且要考慮動物的健康,生態環境的健康,把它們當成一個整體來對待。”中國工程院院士劉秀梵此前在接受《國際家禽》雜志專訪時強調,“據世界動物衛生組織(OIE)發布的研究報告表明,近30年來,70%的人類新發疾病的病原體來源于動物,只有把動物疫病的源頭問題控制住了,才能控制人畜共患病。”劉秀梵院士最近向《新華日報》表示,在歷史上,天花、鼠疫、流感等瘟疫奪走了數以億計的生命,給人類造成了慘痛的災難,在與歷次瘟疫的斗爭中,人類取得了寶貴的經驗,戰勝了疫情。近年來,新出現的尼帕病毒、SARS病毒、MERS病毒、高致病性禽流感病毒都引起了人們的高度關注和重視,“未來我們可能還會面臨新的病毒。”同時,要系統開展流行病學研究、病原致病機理和免疫機理研究,并展開聯合攻關,研制出新型診斷方法和有效防治產品。“需要考慮的是,新冠肺炎疫情對于家禽養殖和加工企業未來發展會帶來哪些困擾。”世界家禽學會主席、國家蛋雞產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授楊寧向《國際家禽》雜志表示,“如今,生物安全已上升到國家安全戰略高度,這對于家禽養殖企業尤為重要,在應急管理、危機處理、風險應對方面需要提高重視程度,詳細部署,從企業戰略上重視公共衛生風險管控,必要時可在疫情高發期,做防控演練。”今天,“新冠”疫情:中國家禽業再逢大考專題活動畫上句號,但家禽業應對全球大流行的傳染病應急管理體系建設仍需多方持續研究與發力,《國際家禽》雜志、國際畜牧網將繼續關注與農業與食品供應鏈相關的新冠肺炎疫情的新動向。在即將到來的2020年4月22日,我們將迎來以“氣候行動ClimateAction”為主題的“第51個地球日”。“保護濕地、保護地球,亦是保護家禽健康、保護人類健康,讓我們攜手一道,為行業及公共領域、自然環境做出更多正向行動!”
科學定義蛋雞健康,信心決勝未來‖齊廣海、衛文剛、鄭紅松、徐文龍-無抗報告聽課筆記
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“好雞產好蛋,健康是關鍵。”從事家禽養殖研究多年的業界科學家和實戰家,無一不將減抗與無抗實施的關鍵歸結于家禽健康,不論蛋雞還是肉雞。但是,規模家禽養殖技術提升遵循的是現代科學的精準描述和持續改善,而不僅僅是所謂似是而非的哲學描述和一勞永逸。因此,如何用科學的方法來定義家禽健康養殖技術在減抗無抗推進中顯得至關重要。?“雞蛋是營養非常豐富的食材,蛋雞產業大有作為,我們如何用決心和信心在更大范圍推廣一枚好蛋給人們生活中的帶來好處,正在考驗每位養雞人。”亦如國家蛋雞產業技術體系營養調控崗位科學家、中國農業科學院飼料研究所研究員齊廣海表示,養奶牛的人比養蛋雞的人會吹捧、會做營銷,說一杯牛奶養活一個民族。在齊廣海看來,養雞人也有智慧和優勢,為一枚好蛋和雞蛋的好處做更多的基礎功課和推廣工作,并鼓勁大家一起好好干,踏踏實實,從生物安全做起,把蛋雞養好,把雞蛋做好,讓大家日子過得更好。國家蛋雞產業技術體系營養調控崗位科學家、中國農業科學院飼料研究所研究員齊廣海主持???衛文剛:雞群健康和加工安全,是無抗產品的不二法門?慈溪正大蛋業有限公司總裁衛文剛分享報告《如何持續生產CP無抗雞蛋產品》??蛋雞無抗養殖的前提是讓雞群健康,即吃的好、喝的好、住的好、呼吸的空氣好、疫苗防護做的好。雞群健康是動物福利的基本要求,而無抗雞蛋生產的實施與保障,不僅需要科學合規的過程控制,也需要建立并持續完善管理體系。慈溪正大蛋業有限公司于2019年9月取得蛋雞、雞蛋、雞蛋液三個產品的無抗產品認證證書(方圓認證集團)。CP正大蛋業無抗產品過程控制主要以下10大方面:???飼料無抗管理-管好吃的。?生產周期內使用的飼料原料、飼料添加劑均不含有抗微生物藥和抗球蟲藥。通過自有飼料廠和原料基地對飼料原料及加工過程進行自我把控。???水無抗管理-管好喝的。?依次經過水源沉淀、錳砂(錳砂罐)、碳(活性炭罐)、樹脂(樹脂罐)、1微米過濾、中央水池臭氧消毒、紫外線在線消毒這7道工藝處理,再對雞舍水線進行酸化劑處理。這一過程中,對1微米過濾、中央水池臭氧消毒、紫外線在線消毒環節進行24小時實時監控。???蛋雞養殖無抗管理-管好住的。?最重要的前提條件是在蛋雞養殖場建設前期,進行科學、細致的選址,正大自養蛋雞養殖場遠離村莊和居民區,周邊自然環境條件良好,無外來污染風險。然后從場區、雞舍的設計、布局到設施布置、風向、采光等方面,都以“蛋雞健康為中心”去思考。以此,創造“以蛋雞為本”的宜居雞舍。現代化雞舍集自動喂水、喂料、除糞、環境控制于一體,雞蛋收集也采用自動控制,不需要人員接觸。每棟飼養86000只蛋雞舍,僅需要1名飼養工程師,大大減少了因人員接觸造成的雞群感染。???蛋雞養殖無抗管理-管好雞舍小氣候。?現代化養殖環境對確保雞群健康生長至關重要,CP正大雞蛋產自自有養殖場,實行統一的標準化管理,全程可控。養殖場擁有先進的自動養殖設備和雞蛋分級生產設備,水線、料線、溫度、濕度、空氣質量、二氧化碳、氨氣等實現自動監控和遠程調整,并根據季節、天氣變化及時調整。當然,全國各地氣候有區別,因此南方、北方及不同地區需要采取不同的對策。???蛋雞養殖無抗管理-管好疫病防控。?建立科學、嚴格的生物安全體系,以避免雞群生病。加大自動化、智能化方面的軟硬件投入,確保減少人和雞群的接觸。目前,正大建立“外堵內消”的生物安全四級防疫體系,并科學制定疫苗接種程序。??除以上蛋雞養殖環節的5個方面外,正大無抗雞蛋生產還對后序5個方面進行嚴格控制,主要包括:禽蛋產品加工管理(管好雞蛋加工)、禽蛋產品加工-殼蛋加工流程(管好加工)、禽蛋產品加工-液蛋加工流程(管好液蛋加工)、檢驗檢測(管好在線)、無抗產品的運輸(管好物流)。??卓越產品的生產離不開科學的管理體系與良好的執行。正大蛋業無抗產品管理體系主要包括五大體系:一是蛋雞無抗養殖標準化管理體系-管好事前;二是食品安全管理體系-管好事前;三是無抗養殖和生產操作規程-管好過程,建立無抗產品生產加工過程操作規程,嚴格培訓并監督執行;四是無抗產品體系檢查稽核管理-管好檢核,重在建立內部檢查制度并落實到位;持續改進-管好未來,不斷評估、總結生產經營過程,找出與無抗生產標準和規范存在的差距的原因,并采取新的措施,落實責任人,做好記錄,然后評審采取這些糾偏措施之后的效果。??鄭紅松:種源與青年雞健康是無抗關鍵,霉菌毒素尤需重視?德青源研發與技術管理中心總經理鄭紅松分享報告《健康養雞完美雞蛋》??集約化蛋雞實施無抗養殖,雞群健康是最基礎的基礎。要保證雞群健康,首先需要選擇健康的、適合自身養殖條件的優良蛋雞品種。與此同時,健康優秀的后備雞(青年雞)是實現無抗養殖的關鍵,在整個無抗養殖過程中所占權重至少占30%。沒有好的后備雞,就沒有好的產蛋雞。比如說,青年雞前6周的體重將影響全產蛋周期的產蛋數量,8~13周齡的發育情況決定了產蛋期的蛋殼品質。??但是,僅靠優良的蛋雞種源和青年雞顯然還不夠,營養是一切生命活動的物質基礎。對蛋雞而言,它會影響生產效率和遺傳潛力的發揮以及健康狀況,因而必須通過科學的無抗飼料營養方案、環境控制、日常管理的密切配合才能得以實現。在蛋雞無抗養殖實施過程中,德青源采取分階段(3/5/7等不同階段)飼養方式,思路可歸納如下:??養殖現場管理降低致病菌:了解抗生素使用用途,降低動物相關病原菌數量;選擇適合的腸道健康添加劑替代抗生素促生長劑。???營養管理:了解飼料原料特性、顆粒度、粘稠性、消化率不同種類原料搭配使用,無抗條件下,對原料選擇和飼料配方設計需要重新認知。???腸道健康管理:預防致病菌過度增殖,添加劑必不可少,但它的使用要建立在營養管理和現場管理之后,優先加強現場管理。???在無抗養殖中,采用高效、精準的營養配方,不僅可以獲得更健康的雞群,也可以獲得更大產出。雞只腸道健康與日糧(小麥,大麥,燕麥,動物蛋白,DDGS干酒糟及其可溶物,抗營養因子,胰蛋白酶抑制因子,氧化脂肪,霉菌毒素)、球蟲與細菌(艾美耳球蟲-堆型E.acerv/巨型、E.maxima/柔嫩E.Tenella,產氣莢膜梭菌,沙門氏菌)、冷熱應激、周齡等有關。其中,日糧蛋白質很重要,但要關注氨基酸的平衡。??值得引起重視的是,在生產實踐當中,霉菌毒素是一大關注問題,也是敏感話題。蛋雞胃腸健康、蛋殼質量以及生產性能表現或多或少與霉菌毒素有著直接或間接的聯系。德青源在2019年做過測試,蛋雞攝入采用不同容重玉米配制的日糧,所產雞蛋的內容物質量如血斑、肉斑以及蛋黃比重方面均有較大的差異,至少差3%~5%。因此,建議在飼料質量控制方面,一定要控制好玉米原料的來源。除了玉米本身,包括DDGS等副產品,需要做好驗收和倉儲環節的嚴格管控,將田間霉菌毒素、倉儲型霉菌毒素污染降到最低,這需要建立科學的玉米原料檢測標準體系、倉儲作業流程和質量監測,嚴格執行,才能把好關。??在蛋雞腸道健康中,更多需要關注飼料本身的營養物質與雞群腸道菌群的交集,選擇合適的營養方案和模式。比如說,飼料顆粒粒度對雞只腸道健康有較大影響。所以,我們對飼料的顆粒粒度進行了綜合調控,提高了營養有效利用率。從經濟效益來看,分階段飼養對日糧配方及營養配比進行適當調整,對于同樣數量的雞群來講,會提升收益。這樣,在節約投入成本的同時,又能夠讓蛋雞獲得更好的營養攝入。??但是,僅僅靠某一個方面的技術,或者單純的某一個產品,無抗養殖很難實現,需用“組合拳”。許多抗生素替代品可以通過不同組合方式。如,酶制劑可以充分釋放飼料中潛在的營養物質。再比如,酸化劑在產蛋雞尤其是產蛋高峰期作用比較重要,隨著鈣水平提高,PH值會升高,更利于一些有害菌增殖。因此,可采用酸化劑組合方式來改善蛋雞的腸道環境。?徐文龍:凡事要有決心和信心,無抗養殖是品牌可生食雞蛋生產的基礎?鳳集生態技術總監徐文龍分享報告《可生食雞蛋標準過程實施難點》??鳳集生態聘請日本“可生食雞蛋之父”加藤宏光擔任黃天鵝首席科學家,引進日本38年可生食雞蛋標準,于2020年5月8日發布了中國首個達到可生食級鮮雞蛋企業標準,對可生食雞蛋的范圍、規范性引用文件、術語和定義、技術要求、檢驗規則以及標識、標簽、包裝、運輸、儲存和保質期等做了說明。??此標準的一大核心內容是技術要求,包括原料、感官、理化指標、微生物限量、致病菌限量、污染物限量、真菌毒素限量、農殘藥殘限量、獸藥殘留限量、食品添加劑限量、凈含量及允許短缺量、生產加工過程的衛生要求;另一大核心內容是檢驗規則,包括原輔料檢驗、出廠檢驗、型式檢驗、組批、抽樣方法和抽樣數量、判定規則。從我們目前實施過程來看,有四個主要難點:??一是態度與決心。在馮斌董事長的帶領下,我們團隊數次到日本考察。期間,有幸多次拜訪了日本“可生食雞蛋之父”加藤宏光。一開始,我們的請求并沒有得到他的直接答應;而后,他來到中國實地了解了我們的養殖模式、養殖環境以及產品市場需求潛力等情況,最后才決定來到中國。當然,這一新生事物實施過程當中,肯定會遇到一些障礙,但重要的是上下同一的決心和信心,且最難的是中途不能有任何動搖,并要堅持嚴格執行。如,每棟雞舍每月1000枚雞蛋的科學嚴格檢測,以及對標與降標、持續的成本投入、排除推進過程的障礙等一系列工作。??二是技術探索。這主要包括中日沙門氏菌防控技術對比與總結、控制沙門氏菌的關鍵環節確認、評估沙門氏菌有效檢測方法、確定沙門氏菌檢測的頻率、結果判定以及沙門氏菌防控技術對比與總結。沙門氏菌控制有8大主要環節,包括有害生物防治(鼠害、飛蟲、飛鳥)、投入品(飼料監測、飲水監測)、生物安全(規劃設計、全進全出、空舍間隔、消毒控制)、種源安全(沙門凈化、雞苗檢測、青年雞檢測)、環境衛生(舍外衛生、舍內衛生、空舍衛生)營養保障(益生菌、腸道調節、蛋黃膜改善)、監測(舍內設備環境、雞蛋內外、廢棄物、污染物、GP中心設備環境)。??三是標準過程。此過程主要包括6個月檢測(情況摸排);機構輔導(HACCP/伊藤/盒馬);人員培訓(管理者、檢測、飼養等);整改提升(化驗室、養殖場、環境、軟件等);文件擬定(HACCP手冊、鳳集生食雞蛋質量管理手冊、質量及食品安全管理手冊)。??第四是全面達標。克服這一難點需要全員意識高度統一(總裁、總經理、中層管理、基層工人);標準過程的重復(成倍的物質與人力的投入);進行6個月檢測(情況摸排);機構輔導(HACCP/伊藤/盒馬);人員培訓(管理者、檢測、飼養等);整改提升(化驗室、養殖場、環境、軟件等);文件執行;標準執行各場差異性糾偏。??在實施過程當中,經過無數次檢測,做足了設備、包裝車間的人流、物流圖的規劃、包裝材料、員工培訓(從養成勤洗手的習慣開始)等方面的一系列功課,通過大量數據分析,順利推出可生食雞蛋。當然,因為可生食,無抗、健康養殖是兩大基礎,然后保證良好種源、飼養、生產全程的良好控制,借助第三方檢測、品牌設計與營銷落得、新零售渠道,方使得可生食雞蛋順利上市。如,我們與盒馬鮮生成功合作,它在食品安全管理的先進做法和要求,也會提升我們自身在可生食雞蛋方面的食品安全管理水平,擴大我們的品牌影響力,在一些渠道引發一枚好蛋小爆品,更好地服務有需求的餐飲端,為一些民眾的美好生活增加新元素。??目前,我們可生食雞蛋布局正在多地展開。如,生產樣版基地成都鳳集45萬只高品蛋雞產業園、生產標準復制基地北海鳳集100萬只高品蛋雞產業園、寧夏固原鳳集200萬只高品蛋雞產業園。
飲食指南委員會:建議把雞蛋作為第一食品
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7月16日,《美國人飲食指南》咨詢委員會建議孕婦和哺乳期婦女食用雞蛋。???該膳食指南美國人咨詢委員會發布了兒童(24個月)-青年飲食建議,并在第一時間,特別推薦雞蛋作為一種重要的第一類食品給嬰幼兒,以及孕婦和哺乳期婦女。?報告還強調了雞蛋中含有豐富的營養物質膽堿的重要性,同時建議將雞蛋作為嬰兒的第一食品以減少雞蛋過敏的風險。咨詢委員會還鼓勵青少年食用雞蛋。??雞蛋是膽堿的最佳來源之一,膽堿是對胎
全球及中國雞肉行業市場現狀及發展前景分析 2019中國迎來“高光”年度
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受非洲豬瘟影響,作為豬肉替代品的雞肉行業在2019年一年中取得出色的成績單。然而,新冠疫情的影響、禽流感的再次襲擊,或將給正處于上升勢頭的雞肉行業澆上一潑冷水。以下讓我們回顧2019年全球及中國雞肉行業的發展概況和今年前景的分析與挑戰。?1、全球雞肉產量及消費量連年上升,2019年雙雙臨近億噸門檻?????美國農業部于2019年10月發布的報告顯示,估計2019年全年全球雞肉產量達99.57百萬噸,同比增長4.19%;全年全球雞肉消費量達97.51百萬噸,同比增長4.17%。2019年全球雞肉產量和消費量雙雙逼近1億噸,并且產量可滿足消費量的需求,可見雞肉行業的產銷銜接較好。此外,估計2020年1-10月,全球雞肉產量將達1.035億噸,消費量將達1.013億噸,突破億噸門檻。2、全球TOP10雞肉生產國和消費國差異不大,市場格局相對穩定?????按照美國農業部預測數據,2019年雞肉生產的主要國家和地區有美國、中國、巴西、歐盟和俄羅斯等,其中美國以19.8百萬噸的產量位居第一;而中國則以13.8百萬噸的產量超過巴西、歐盟位居第二,但與美國仍有所差距;巴西則以13.6百萬噸的產量位居第三。????2019年雞肉消費的主要國家和地區有美國、中國、歐盟、巴西和印度等,其中估計美國以16.6百萬噸的消費量位居第一;而中國以14.0百萬噸的消費量繼續位居第二;歐盟則以11.7百萬噸的消費量位居第三。????對比2019年全球TOP10雞肉生產國榜單和TOP10雞肉消費國榜單可知,全球范圍內雞肉生產和消費的地區格局較為穩定,2018年和2019年的變化不大。?????此外,大部分雞肉消費大國同時也是雞肉生產大國,基本上可以滿足自產自銷。但日本是一個例外,其在2019年估計將消費2.82百萬噸雞肉,但從其未上榜TOP10雞肉生產國榜單可知,日本雞肉產量應小于2.17百萬噸,這也意味著日本國內超過1/4的雞肉需要依賴進口。?3、2019年中國雞肉生產及消費量大漲,為近年來勢頭最好一年?????美國農業部再次調高了2019年中國的雞肉生產與消費數據。2019年,中國雞肉生產將達到1380萬噸,同比增加210萬噸,增長17.95%,這是自1993年以來的的增速最高點;2019年中國雞肉消費將達到1398萬噸,同比增加238萬噸,增長20.52%。此外,美國農業部還預計,2020年前10月,中國雞肉產量將增加到1580萬噸,消費量將達到1611萬噸。但鑒于春節期間開始爆發的禽流感疫情,美國農業部先前對2020年我國雞肉生產和消費情況的預計或過于樂觀,若禽流感疫情無法盡快得到控制,伴隨著豬肉產量的逐步提升以及價格的逐步回落,恐怕2020年我國雞肉市場將步入低谷期。????我國農業農村部監測的雞肉價格數據顯示,2019年全年雞肉價格處于上漲周期。2019年12月,我國雞肉集市價為26.05元/公斤,相比2018年12月的21.22元/公斤大幅上漲4.83元/公斤,增幅為22.76%。?????類似的,2019年12月,我國雞肉超市價為28.71元/公斤,相比2018年12月的24.02元/公斤上漲4.69元/公斤,增幅為19.53%。????從更長的時間區間看,此輪雞肉漲價周期起于2018年8月,正是中國確診首例非洲豬瘟疫情的月份,過去近一年半的價格提升絕大部分歸因于非洲豬瘟造成的對雞肉需求的提升。?????白羽肉雞和黃羽肉雞是我國肉雞生產結構中的兩大核心品類,兩者合計市場占比超過85%。2018年,我國出欄白羽肉雞39.4億只,出欄黃羽肉雞39.6億只。????農業農村部數據顯示,2019年上半年,全國累計出欄肉雞42.0億只,同比增加15.8%;雞肉產量663.7萬噸,同比增加13.5%,全年雞肉產量預計同比增長12%以上。因此,按照全年12%左右的增幅計算,2019年全年白羽肉雞出欄或達44.8億只,黃羽肉雞年出欄或達44.5億只。?4、未來雞肉行業機遇與挑戰并存?????從近幾年雞肉市場的發展情況看,雞肉市場規模穩步增長。而人口的增長、人均收入的增長以及城市化進程的發展,將進一步推動對雞肉需求量的增長,雞肉行業發展空間巨大。????但在資源、政策、社會等限制下,雞肉行業也面臨著一定的挑戰,以雞養殖業為例,未來該行業將面臨資源限制、環境保護、疾病風險、動物福利、食品安全、消費者關注等六大挑戰。??來源:前瞻產業研究院
國際家禽協會:新冠疫情期間仍要保障全球家禽引種貿易
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日前,國際家禽協會(IPC)已致信世界動物衛生組織(OIE)、聯合國糧食及農業組織(FAO)和世界貿易組織(WTO)的領導層,敦促他們支持在新冠肺炎疫情期間能夠繼續保持國際間家禽的引種貿易。?3月25日,IPC主席RobinHorel在信中解釋說,由于新冠疫情在全球的快速傳播,各行各業受到前所未有的沖擊,出于安全的考慮,全球各國開始加強戒備。對于全球家禽產業來說,國際航班的大面積停運,導致引種停滯
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